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Bolo de Castella de Taiwan

Receita de bolo taiwanês Castella

por Cooking Tree

Ich habe versucht, die weich gebackene Castella groß zu machen ~

Taiwanesische Castella-Rezepte, die heutzutage viel gemacht werden, haben hauptsächlich die Hauptzutaten im Verhältnis 1: 1: 1: 1 hergestellt.
Ich habe es auch mehrmals getestet, und es scheint, dass der Geschmack ein wenig flach ist. Ich habe es mit dem leckersten und wohlgeformtesten Rezept gekocht, das ich gemacht habe, indem ich das Rezept angepasst habe ~
Bei der Zubereitung gibt es ein paar Dinge, auf die man achten sollte. Erstens ist Baiser wichtig, aber Baiser sollte niemals zu stark geschlagen werden.

Wenn das Baiser fertig ist, quillt es stark auf und die Oberseite ist rissig, und wenn ich den Kuchen backe und herausnehme, scheint er noch mehr zu schrumpfen ~
Zweitens war es wichtig, die Temperatur warm zu halten, bis Butter, Milch, Eigelb, und Mehl wurden dem Baiser hinzugefügt.

Ich habe bei 150 Grad gebacken und die Temperatur gesenkt. Ich habe bei der letzten niedrigen Temperatur gebacken, also scheinen die Seiten weniger zu schrumpfen, wenn ich es backe und herausnehme.

Als ich den Kuchen anschnitt, wurde er 15 Minuten bei Raumtemperatur gekühlt, und als ich ihn anschnitt, wurde der Querschnitt nicht gedrückt und es wurde besser geschnitten.

Es fühlt sich viel feuchter und weicher an als andere Castellas, daher denke ich, dass es köstlich gegessen werden kann, ohne zu weich zu sein ~

  • Taiwanese Castella Cake Recipe-Cooking tree
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  • Ingredients Taiwanese Castella Cake Recipe-Cooking tree

Acompanhe as ???? receitas abaixo????????????????

Bolo de Castella de Taiwan

Bolo de Castella de Taiwan

Avalie esta receita 4.0/5
( 46 avaliações )
RENDIMENTO: 6 TEMPO DE PREPARO: TEMPO DE FORNO/FOGÃO: Informações nutricionais: 300 Calorias 33 gramas Gordura

INGREDIENTES

  • 125g de manteiga sem sal
  • 150g de Leite
  • 9 gemas
  • 10g de extrato de baunilha
  • 2g de sal
  • 145g Farinha para bolo
  • 9 claras de ovo
  • 170g de Açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque uma tigela de manteiga sem sal e leite em uma panela com água fervida, derreta em banho-maria, abaixe a tigela da panela, divida as gemas e misture.
  2. Adicione o extrato de baunilha, sal, misture, peneire a farinha e misture, depois peneire uma vez.
  3. Coloque em um envoltório e coloque-o na água de 50 graus.
  4. Bata a clara de ovo e, quando uma bolha grande subir, divida o açúcar e bata para fazer um merengue com chifres bem macios.
  5. Misture a massa de gema da água uma vez, adicione um pouco de merengue, misture e misture a massa no merengue.
  6. Despeje no molde, limpe o ar, coloque em uma panela contendo 70 graus de água quente, asse 40 minutos em forno pré-aquecido a 150 graus, e abaixe a temperatura para 130 graus e asse por mais 30 minutos.

Dicas e Conselhos:

Tamanho do molde: 23 cm

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Receita do vídeo

Obrigado por assistir~♥


Bom apetite


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