Der taiwanesische Castella-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe feuchte und weiche taiwanesische Castella gemacht ~
Wenn Sie es schneiden, können Sie seine Weichheit spüren, indem Sie einfach den Klang hören.
Die taiwanesische Castella ist saftiger und feuchter als die normale Castella, daher denke ich, dass sie weich gegessen werden kann.
Da der Zustand des Baisers den Grad der Perfektion der Castella bestimmt, ist es nicht zu steif und sollte bis zu dem Punkt, an dem die Hörner stehen, weich geschlagen und dann gut gebacken werden.
Es macht Spaß, es dünn zu schneiden und wie ein Stück Papier zu biegen, ohne es zu zerbrechen.
Ich finde Castellane immer lecker, wenn ich es esse.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Acompanhe as ???? receitas abaixo????????????????
Bolo de Castella de Taiwan
INGREDIENTES
- 85g de Leite
- 90g de manteiga sem sal
- 90g de farinha de bolo
- 5 gemas (cerca de 85g)
- 1g de sal
- 3g de extrato de baunilha
- 5 claras de ovo (cerca de 170g)
- 95g de Açúcar
MODO DE PREPARO
- Coloque uma tigela de manteiga e leite em cima de uma panela de água quente e derreta em banho-maria.
- Peneire a farinha macia por uma peneira e misture bem, em seguida, adicione a gema de ovo e misture. Adicione o sal e o extrato de baunilha e misture bem.
- Divida a clara de ovo em açúcar 3 vezes e faça um merengue com chifres macios.
(Você pode fazer um merengue mais mastigável se colocar no freezer 10 minutos antes de usar) - Adicione 1/3 do merengue à mistura de ovos e misture delicadamente, depois adicione mais 1/3 e misture com cuidado.
- Coloque todas as misturas de ovos na tigela com o merengue restante e misture com cuidado para que o merengue não grude.
- Coloque a folha de Teflon ou papel manteiga na assadeira do forno mais alta que a forma, despeje a massa, coloque na outra assadeira, despeje água quente e asse no forno a 150 graus por 60 minutos.
- Retire imediatamente o castella acabado do molde e remova a folha de Teflon.
Dicas e Conselhos:
Tamanho do molde: 16,5 cm
Receita do vídeo
Obrigado por assistir~♥
Bom apetite
