Ich habe einen Crêpe-Kuchen gemacht, der mit Melissencreme bedeckt ist ~
Nach dem Kochen Zucker und Honig hinzufügen, mit Wasser kochen und eine Paste machen, damit er nicht zu süß ist ~
Die Crêpe-Sand-Creme enthält auch Kastanienpaste, und der Geschmack der Kastanie ist stark zu spüren
Sie müssen das Schokoladenbiskuitblech unten nicht verwenden, aber es hat ein Gefühl für Farbe und Stabilität, sodass es gut zum Schneiden und Bewegen des Kuchens geeignet ist
Ich presse die braune Kastaniencreme aus und streue Puderzucker darüber, damit es aussieht wie ein schneebedeckter Berg.
Ich habe es mit gedämpften Kastanien gemacht und es war besser, weil es einen gesünderen und milderen Geschmack hatte.
Acompanhe as ???? receitas abaixo????????????????
Bolo de Crepe Mont Blanc
INGREDIENTES
- 220g de castanhas cozidas
- 120g de água
- 30g de Açúcar
- 30g de mel
- 3 ovos
- 35g Açúcar
- 0,5g Sal
- 2g de extrato de baunilha
- 150g de farinha para bolo
- 370g de Leite
- 50g de manteiga sem sal derretida
- Natas batidas (300g de natas + 20g de açúcar + 100g de pasta de castanha)
- 200g de pasta de castanha
- 10g de açúcar
- 30g de manteiga sem sal
- 100g de natas batidas (50%)
MODO DE PREPARO
- Moa as castanhas cozidas e a água finamente com um liquidificador, coloque em uma panela, adicione o açúcar e o mel, ferva até que a umidade desapareça e deixe esfriar.
- Adicione o açúcar, o sal e o extrato de baunilha ao ovo, misture, peneire a farinha, adicione um pouco de leite e misture.
- Adicione todo o leite restante, misture, adicione a manteiga sem sal derretida, filtre por uma peneira e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Despeje a massa de crepe em fogo baixo em fogo baixo, espalhe bem e quando as bolhas de ar subirem, vire e cozinhe um pouco, deixe esfriar e corte em quadros de 15 cm.
- Coloque a folha de pão de ló de chocolate cortada em 15cm no prato giratório, adicione o açúcar e a pasta de castanhas, aplique o chantilly, o crepe e aplique o creme.
- Repita o empilhamento, limpe o creme lateral e coloque-o na geladeira.
- Adicione o açúcar e a manteiga macia e sem sal à pasta de castanhas, misture com 50% de creme de leite fresco batido, misture e coloque em um saco branco com vagens de mont blanc.
- Esprema o creme por fora do bolo, decore as castanhas e polvilhe com açúcar em pó para finalizar.
Receita do vídeo
Obrigado por assistir~♥
Bom apetite
