Pfirsichtarte mit Pfirsichgelee steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe eine Pfirsichtarte mit einem schönen Aussehen gemacht, indem ich Pfirsiche und Pfirsichgelee hinzugefügt
habe. Ich habe das Fruchtfleisch eines Pfirsichs gekocht und es mit gekochtem Wasser zu Gelee verarbeitet und alles sparsam verwendet.
Nachdem ich das Tortenblatt geknetet und mit einem Schaber wie Püree gepresst hatte, wiederholte ich es 3 Mal, um einen Klumpen zu bilden.
Diesmal habe ich eine gelochte Tortenform verwendet, aber wenn ich eine gelochte Form verwende, backt sie gut, auch ohne einen separaten Pressstein darauf legen zu müssen.
Ich habe es mit Frischkäsecreme gemacht, die gut zu Pfirsichen zu passen scheint, ohne es zu backen, indem ich es mit Mandelcreme gefüllt habe.
Um die Creme direkt auf das Tortenblatt zu geben, habe ich die Torte zuerst gebacken, mit Eiwasser bestrichen und noch etwas gebacken.
Von knusprigen Tortenblättern, weicher Sahne, zähem Pfirsichfleisch bis hin zu weichem Gelee~ Es ist eine Torte, bei der Sie verschiedene Texturen fühlen können~
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Acompanhe as ???? receitas abaixo????????????????
Tarte de Pêssego com Geleia de Pêssego
INGREDIENTES
- 1 pêssego
- 40g de Açúcar
- 200g de água
- 5g de suco de limão
- 5g de gelatina em pó
- 25g de água
- 120g de água de pêssego fervida
- 45g de manteiga sem sal
- 30g de açúcar em pó
- 1g de sal
- 15g de ovo inteiro
- 80g Farinha para bolo
- 10g de amêndoa em pó
- 35g de creme de leite frio
- 9g de açúcar
- 50g de queijo creme
MODO DE PREPARO
- Descasque o pêssego e corte a polpa em 11 pedaços longos.
- Coloque a casca e a polpa do pêssego em uma panela, adicione a água e o açúcar e ferva em fogo médio.
- Depois de ferver por cerca de 3 minutos, adicione o suco de limão e reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 5 minutos.
(Se você adicionar suco de limão, a cor fica clara e o sabor melhora.)
(A razão para adicionar suco de limão e ferver por 5 minutos é permitir que a cor penetre na carne novamente) - Passe por uma peneira para separar a calda e a polpa. Separe a polpa e leve à geladeira.
- Ajuste 120g de calda (adicione água quente se a quantidade não for suficiente)
- Adicione água à gelatina em pó e deixe de molho por 10 minutos, depois adicione à calda e misture.
(Se não derreter completamente, aqueça no microondas por cerca de 10 segundos para derreter) - Se a cor estiver muito clara, adicione uma pequena quantidade de cor, despeje em um molde de mousse quadrado e endureça na geladeira por 2 horas ou mais.
- Derreta a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar em pó e o sal, misture, depois acrescente o ovo e misture.
- Peneire a farinha macia e a farinha de amêndoa por uma peneira e misture com uma espátula até formar um grumo.
- Coloque a massa no chão e espalhe-a no chão com um raspador para deixar a massa uniforme.
- Embrulhe em filme plástico e endureça na geladeira por 1 hora.
- Polvilhe farinha, abra a massa e leve ao freezer por 10 minutos para endurecer.
- Corte a massa com uma forma de torta e coloque-a do lado com a massa cortada longa e aperte bem.
- Corte o excesso de massa no topo com uma faca e marque o fundo com um garfo e coloque no congelador enquanto preaquece.
- Asse em forno a 170 graus por 12 minutos, retire, aplique água de ovo no interior e asse a 170 graus por mais 5 minutos.
(Cozinhe com água de ovo para evitar que o papel da tarte fique encharcado devido ao creme) - Deixe a polpa de pêssego (6-7 pedaços) para decoração e corte o restante em pedaços pequenos.
- Bata o chantilly com o açúcar, em seguida, adicione o cream cheese frio e bata para fazer o creme.
- Esprema as natas sobre a tarte arrefecida e achate-a, depois adicione a polpa do pêssego cortada em pedaços pequenos e pressione bem.
- Esprema o creme para achatá-lo, retire o molde da geleia de pêssego e corte em cubos.
- Coloque a polpa de pêssego na borda da torta e empilhe a geleia de pêssego no interior.
Dicas e Conselhos:
Tamanho do molde: 14 cm
Receita do vídeo
Obrigado por assistir~♥
Bom apetite
